Советы по выбору шампанского от Тибо ле Майу

Тибо ле Майу (Thibaut Le Mailloux), занимающий пост директора по коммуникациям Межпрофессионального комитета шампанских вин Франции, решил дать несколько базовых советов, которые помогут неискушенным в винной промышленности людям приобрести действительно качественное шампанское и максимально раскрыть его вкус и аромат при употреблении.

1. Убедитесь, что на этикетке бутылки присутствует слово "Шампанское" (Champagne).

Прежде всего, вы должны найти на этикетке бутылки слово "Шампанское", чтобы удостовериться, что напиток действительно был изготовлен в регионе Шампань.

2. Найдите на этикетке бутылки контрольный номер.

Еще одной вещью, на которую обязательно следует обратить внимание во время ознакомления с бутылочной этикеткой, является контрольный номер напитка. Перед многозначным числом стоит сокращение из двух букв, которое поможет вам определить, кто является производителем напитка. Эти буквы расшифровываются следующим образом:

NM (negociant-manipulant) – крупный производитель шампанского.

RM (recoltant-manipulant) – небольшое винодельческое хозяйство.

CM (cooperative-manipulante) - кооператив, производящий и торгующий шампанским.

3. Определите, какой сорт шампанского наиболее гармонично подойдет для вашего стола.

Существует огромное множество сортов шампанского, которые в зависимости от своих вкусовых характеристик подойдут к конкретному типу блюд от аперитива до десерта. Например, брют хорошо подходит в виде аперитива, а шампанские вина длительной выдержки – к мясным блюдам.

4. Выберите правильный тип бокала для вашего шампанского.

Не каждый бокал является универсальным для всех сортов шампанского – для определенных сортов больше подходят бокалы цилиндрической формы, а некоторые лучшее пить из бокалов в форме тюльпана.